Constancia de Manipulación de Alimentos en Guatemala: Requisitos del Curso y Centros de Salud MSPAS
Publicado: 2026-09-05 • Categoría: Salud Guatemala • Por DoctoresGT
En Guatemala, toda persona que participe en la preparación, envasado, transporte, almacenamiento o expendio de alimentos y bebidas para consumo público debe contar de forma obligatoria con la Constancia de Manipulación de Alimentos, respaldada por el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS).
Este certificado complementa a la Tarjeta de Salud y asegura que el personal conoce los protocolos de higiene, prevención de contaminación cruzada y control de temperaturas para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
---
Para acceder a la charla o curso de inocuidad alimentaria en los centros de salud distritales o plataformas virtuales autorizadas, debes presentar:
1. Tarjeta de Salud Vigente: Es requisito previo e indispensable contar con tu Tarjeta de Salud aprobada y al día.
2. Documento Personal de Identificación (DPI): Copia legible del solicitante.
3. Una fotografía tamaño cédula adicional: Que irá pegada en la constancia física.
4. Constancia laboral o carta de la empresa (opcional): Si el trámite es solicitado por tu empleador en restaurantes, panaderías o plantas procesadoras.